Aasialaisvaikutteinen herkkusienimarinadi
Sienimarinadi on helppo tehdä ja se valmistuu melkein itsestään. Sopii hyvin tarjottavaksi esim. osana tapaspöytää, alkupalana tai vaikka patongin päällä.
Tarvitset:
- 200 g tuoreita, pieniä herkkusieniä
- 2 dl rypsiöljyä
- 3,5 rkl riisiviinietikkaa
- 2 valkosipulin kynttä
- Reilu 1 tl sokeria
- 1 punainen chili
- Pala purjoa
- 1 dl tuoretta korianteria
Toimi näin:
- Pese herkkusienet ja viipaloi ne pieniksi, ohuiksi viipaleiksi.
- Pese ja halkaise chili ja poista siemenet. Silppua pieneksi.
- Pese ja silppua myös purjo sekä korianteri. Purista valkosipulinkynnet.
- Sekoita rypsiöljyyn riisiviinietikka, valkosipuli, sokeri sekä silputut chilit, purjo ja korianteri. (Voit halutessasi sekoittaa korianteria myös morttelissa, jolloin aromit todella irtoavat.) Sekoita hyvin ja tarkista maku.
- Laada marinadi herkkusieniviipaleiden päälle ja sekoita ainekset kunnolla keskenään. Anna marinoitua mieluiten yön yli.
- Kaada halutessasi mahdollinen ylimääräinen liemi pois ennen tarjoilua.
