Jouluinen polka-karkki juustokakku
Inspiraatio tähän juustokakkuun syntyi ruotsalaisista polka-karkeista. Maku on raikas ja piparminttuinen, ja piparipohjan huomioiden kakku sopii vaikkapa joulupöydän jälkkäriksi. Ohje on mitoitettu pienelle (halk. 16,5 cm) vuoalle.
Tarvitset:
- noin 7 normaalikokoista piparia
- 50 g margariinia
- 2 dl kermaa tai vastaavaa kasvirasvavalmistetta
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- noin 7 rkl tomusokeria
- 3 liivatelehteä
- 0,5 dl vettä + 2 rkl vettä
- noin 100 g polka-karkkeja, esim. Candy Kingin raita-piparminttu
- 3 tl piparminttuaromia (pullossa)
- 0,5 tl sitruunamehua
- punaista elintarvikeväriä
Toimi näin:
- Laita liivatelehdet likoamaan vedellä täytettyyn astiaan.
- Ajele piparit ja huoneenlämpöinen margariini tehosekoittimella tasaiseksi rouheeksi. Taputtele rouhe irtopohjavuoan pohjalle tasaiseksi, tiiviiksi kerrokseksi. Siirrä vuoka jääkaappiin odottamaan.
- Kaada kattilaan vesi ja lisää sinne polka-karkit. Sulata karkit kokonaan, sekoittele välillä. Jäähdytä lopuksi haaleaksi.
- Vatkaa kerma vaahdoksi.
- Siivilöi tomusokeri tuorejuuston sekaan, ja sekoita seos notkeaksi ja tasaiseksi.
- Yhdistä kermavaahto ja tuorejuusto. Sekoittele hyvin (mutta varovasti, ettei vaahto laske).
- Kaada jäähtynyt polka-karkkiliuos varovasti vaahtoon parissa osassa. Sekoita hyvin välillä.
- Lisää seokseen noin 3 tl piparminttuaromia vahvistamaan makua, ja noin 0,5 tl sitruunamehua tuomaan makuun syvyyttä. Maistele, kunnes olet tyytyväinen makuun.
- Kuumenna pari ruokalusikallista vettä kiehuvaksi, ja liuota liivatelehdet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana vaahtoon, ja sekoita hyvin.
- Lisää vaahtoon muutama tippa punaista elintarvikeväriä, ja sekoita huolimattomasti, jotta seos jää puna-valkoraitaiseksi.
- Kaada irtopohjavuokaan piparipohjan päälle, ja hyydytä vähintään kolmisen tuntia.
hauska idea:)
Comment by Nelle — 25.1.2009 kello 13:21
Enpä ole tällaiseen ohjeeseen ennen törmännytkään, mutta vaikuttaa tosi hyvältä :)
Comment by Noora — 15.4.2009 kello 18:34